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    红绿尖辣椒快炒肉丝






    图片：

    原料：

    　　绿尖椒5、6个，红尖椒半个，肉丝1把，姜丝1小撮

    　　辅料：

    　　酱油1小勺，盐、味精各适量

    　　做法：

    　　准备：

    　　1、尖椒洗净，去蒂去子，切成8厘米左右长的斜丝。

    　　2、肉丝用淀粉、1小勺油、酱油抓好。

    　　快炒：

    　　1、油烧热，转中火，放入姜丝和肉丝炒熟。

    　　2、放入红、绿尖椒丝，翻炒均匀后马上放入盐和味精，关火拌匀。

    　　Tips：

    　　尖椒如果久炒，熟软后，辣味会挥发。所以喜欢辣味重的朋友，就要快炒，保留尖椒的辣味和脆劲儿。不喜重辣味的就炒得久一点。喜欢不辣又脆的可快炒时烹入一点醋，加点糖。

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    [楼 主] | Posted: 2006-10-16 16:29 顶端

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