水泡泡
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时蔬三文鱼沙拉
图片：
原料：
挪威三文鱼150克、菠菜5根、豆腐干4块、彩椒各半个、洋葱10克、生姜10克、杏干少许、杏仁片少许、核桃少许
调料：
盐1茶匙（5克）、美极酱油1茶匙（5ml）、镇江醋4茶匙（20ml）、蜂蜜1茶匙（5ml）、香油1/2茶匙（3ml）
做法：
1、菠菜洗净后用开水焯烫半分钟炒出，在冷水中浸泡一会，捞出沥干切段。豆干切成粗丝，彩椒、洋葱和姜切丝，杏干切块，柠檬切片。
2、将三文鱼用清水冲洗一下，然后用厨房纸巾吸干表面水分，先片成5毫米的片，再写成条，用盐、姜末和醋腌制3分钟。
3、将所有的原料倒入大碗中，加入盐、美极酱油、镇江醋，蜂蜜、香油和姜丝拌匀装盘，撒上少许杏仁片和核桃即可。
超级啰嗦：
所谓时蔬，就是用手边能方便买到的蔬菜来做这个沙拉，并不非要和菜谱中的一样哈，挑自己喜欢的蔬菜活着水果搭配都可以的。
因要生食，建议到大型超市购买冰鲜的三文鱼。从打捞到超市售卖的时间，不超过48小时。冷冻的三文鱼一般不建议生食，但可以用来做菜。
如果买的三文鱼一次吃不完，可放在冰箱冷冻室内保存，食用前，把三文鱼拿出冷冻室，转移到冷藏室解冻，千万别用热水浸泡的方式解冻哈。但切记冷冻过后的三文鱼不要生吃。
制作三文鱼时，手和刀上会有腥味，用柠檬擦手和刀，可以彻底去除腥味。
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[楼 主]
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Posted: 2008-01-22 14:59 |
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